Clostridium perfringens
| Clostridium perfringens | |
|---|---|
 | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Domæne | Bacteria (Bakterier) |
| Række | Firmicutes |
| Klasse | Clostridia |
| Orden | Clostridiales |
| Familie | Clostridiaceae |
| Slægt | Clostridium |
| Art | C. perfringens |
| Videnskabeligt artsnavn | |
|
Clostridium perfringens Veillon & Zuber 1898 Hauduroy et al. 1937 | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Clostridium perfringens er en grampositiv sporedannende stavbakterie.[1]
Madforgiftning[redigér | rediger kildetekst]
Bakterien er udbredt i jord og dyregødning hvorfra den kan overføres til fødevarer og forårsage madforgiftning.[2] Årsagerne er for langsom nedkøling af varmebehandlet mad med kød eller fjerkræ kombineret med utilstrækkelig gennemvarmning inden spisning.[2][1] Forgiftningen skyldes et toksin som bakterierne danner i tyndtarmen.[2][1] Symptomerne er diarre og mavesmerter, eventuelt kombineret med kvalme og opkast. Det starter normalt 8-12 timer efter spisning af inficerede fødevarer[2], men der kan gå fra 6 til 48 timer.[1]. Symptomerne varer normalt omkring et døgn,[2] men diarre kan forekomme i op til 2 uger.[1] Der er kun sjældent komplikationer.[1]
Koldbrand[redigér | rediger kildetekst]
Ved infektion af sår med Clostridium perfringens kan der komme gasgangræn idet der produceres et toksin, som medfører shock, hæmolyse og muskelnekrose.[1] Der er høj dødelighed hvis det ikke behandles.[1]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ a b c d e f g h "Clostridium perfringens, epsilontoksin producerende typer og Clostridium perfringens toksiner". Center for Biosikring og Bioberedskab. Arkiveret fra originalen 10. november 2019. Hentet 24. august 2016.
- ^ a b c d e "Fakta om fødevarehygiejne. Bakterier" (PDF). Fødevarestyrelsen. Arkiveret fra originalen (PDF) 17. september 2016. Hentet 24. august 2016.
|