Clostridium perfringens

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Clostridium perfringens
Clostridium perfringens.jpg
Videnskabelig klassifikation
Domæne Bacteria (Bakterier)
Række Firmicutes
Klasse Clostridia
Orden Clostridiales
Familie Clostridiaceae
Slægt Clostridium
Art C. perfringens
Videnskabeligt artsnavn
Clostridium perfringens
Veillon & Zuber 1898
Hauduroy et al. 1937
Hjælp til læsning af taksobokse

Clostridium perfringens er en grampositiv sporedannende stavbakterie.[1]

Madforgiftning[redigér | rediger kildetekst]

Bakterien er udbredt i jord og dyregødning hvorfra den kan overføres til fødevarer og forårsage madforgiftning.[2] Årsagerne er for langsom nedkøling af varmebehandlet mad med kød eller fjerkræ kombineret med utilstrækkelig gennemvarmning inden spisning.[2][1] Forgiftningen skyldes et toksin som bakterierne danner i tyndtarmen.[2][1] Symptomerne er diarre og mavesmerter, eventuelt kombineret med kvalme og opkast. Det starter normalt 8-12 timer efter spisning af inficerede fødevarer[2], men der kan gå fra 6 til 48 timer.[1]. Symptomerne varer normalt omkring et døgn,[2] men diarre kan forekomme i op til 2 uger.[1] Der er kun sjældent komplikationer.[1]

Koldbrand[redigér | rediger kildetekst]

Ved infektion af sår med Clostridium perfringens kan der komme gasgangræn idet der produceres et toksin, som medfører shock, hæmolyse og muskelnekrose.[1] Der er høj dødelighed hvis det ikke behandles.[1]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ a b c d e f g h "Clostridium perfringens, epsilontoksin producerende typer og Clostridium perfringens toksiner". Center for Biosikring og Bioberedskab. Arkiveret fra originalen 10. november 2019. Hentet 24. august 2016.
  2. ^ a b c d e "Fakta om fødevarehygiejne. Bakterier" (PDF). Fødevarestyrelsen. Arkiveret fra originalen (PDF) 17. september 2016. Hentet 24. august 2016.