Farven på øl

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Broom icon.svg Formatering
Denne artikel bør formateres (med afsnitsinddeling, interne links o.l.) som det anbefales i Wikipedias stilmanual. Husk også at tilføje kilder!
Wikitext.svg

Der findes forskellige skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest almindelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaer tager begge udgangspunkt i spektroskopi.

Sammenhæng mellem SRM og EBC[redigér | redigér wikikode]

SRM er den officielle [1] måleenhed der bruges ved internationale konkurrencer. Denne enhed blev opfundet i Amerika og som svar på denne begyndte de europæiske bryggere at indføre skalaen EBC. I starten var sammenhængen mellem SRM og EBC umiddelbart svær at kategorisere grundet forskellige bølgelængder i spektroskopien. I 1991 blev EBC-skalaen dog lavet om så man brugte samme bølgelænge (430 nm) som SRM og siden da har sammenhængen været:

\mbox{EBC} = \mbox{SRM} \times 1.97
\mbox{SRM} = \mbox{EBC} \times .508

Farveskalaen[2][redigér | redigér wikikode]

Farve SRM værdi
Strågul 2-3
Gul 3-4
Gylden 5-6
Rav 6-9
Mørk rav/lys kobber 10-14
Kobber 14-17
Mørk kobber/lysebrun 17-19
Brun 19-22
Mørkebrun 22-30
Meget mørkebrun 30-35
Sort 30 +
Sort, ikke gennemsigtigt 40 +

Noter[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]