Gyuudon

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Skål med gyuudon.

Gyuudon (牛丼) er en populær japansk ret, der består af en skål ris, kogt oksekød og løg i en mild sød sovs. Sovsen krydres med sojasovs og risvinen mirin. Retten serveres ofte med indlagt ingefær og misosuppe.

Navnet er sammensat af gyuu ("kvæg", kort for gyuuniku = oksekød) og don, kort for donburi, der betegner en stor skål ris med grøntsager, kød eller lignende.

Gyuudon tilbydes på mange japanske restauranter. Enkelte fast food-kæder har desuden specialiseret sig i denne ret, med Yoshinoya som den største af disse kæder i Japan. Gyuudon kan også findes i mange kinesiske byer som for eksempel Guangzhou. Den største kinesiske kæde, der har specialiseret sig i gyuudon, er Kung Fu.

11. februar 2004 måtte Yoshinoya og de fleste af deres konkurrenter indstille salget af gyuudon på grund af BSE-krisen og det efterfølgende importforbud for amerikansk oksekød. Indtil importforbudet blev ophævet i september 2006 solgte Yoshinoya i stedet en lignende ret baseret på svinekød kaldet butadon (豚丼)

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]