Karotin

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
α-karoten
β-karoten
γ-karoten
δ-karoten

Karotin eller karoten er kemiske forbindelse af typen tetraterpener der har bruttoformlen C40H56. Karotinerne og deres derivater, karotinoiderne, er pigmenter med farverne gul, orange, rød eller violet som syntetiseres i planter og anden flora, men ikke i dyr.

Karotinoiderne er blandt andet ansvarlig for den orange farve i gulerødder og for farverne i mange andre frugter og grønsager samt for en stor del af de glødende høstfarver.

Karotinoider anvendes som fødevarefarver med E-nummeret E 160.


Karotener er ansvarlig for nogle planters farve
Astaxanthin fra flamingoernes føde, saltsøkrebs er et karotin der giver dem den røde farve


Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
Kemi Stub
Denne artikel om kemi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.