Mrs Beeton's Book of Household Management

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Mrs Beeton's Book of Household Management
Title page of 'Household Management' Wellcome L0042710.jpg
Forsiden på førsteudgaven
Forfatter Isabella Beeton
Land Storbritannien
Sprog Engelsk
Genre(r) Kogebog
Forlag S. O. Beeton Publishing
Udgivelsesdato 1861

Mrs Beeton's Book of Household Management, også udgivet som Mrs Beeton's Cookery Book, er en omfattende guide til husholdning i viktoriatidens Storbritannien, der blev redigeret af Isabella Beeton og udgivet første gang som bog i 1861. Den var tidligere blevet udgivet i mindre dele, og den havde oprindeligt titlen Beeton's Book of Household Management, som én i en serie af guide-bøger udgivet af hendes mand, Samuel Beeton. Opskrifterne var meget strukturerede i kontrast til tidligere kogebøger. Den havde flere illustrationer både i monokrom og farver.

Selvom Mrs Beeton døde i 1865 så fortsatte bogen med at være en bestseller. Den første udgave efter hendes død indeholdt en nekrolog, mens senere versioner udelod denne, hvilket lod læsere forestillet sig at alle ord var skrevet af den erfarne Mrs Beeton selv. Mange af hendes opskrifter var kopieret fra mere succesfulde kogebøger fra hendes samtid, inklusive Eliza Actons Modern Cookery for Private Families (først udgivet i 1845), Elizabeth Raffalds The Experienced English Housekeeper (først udgivet i 1769), Marie-Antoine Carêmes Le Pâtissier royal parisien (1815), Hannah Glasses The Art of Cookery Made Plain and Easy (1747), Maria Eliza Rundells A New System of Domestic Cookery (1806) samt værker af Charles Elmé Francatelli (1805–1876). Denne praksis har i moderne tid gjort, at hendes værk er blevet omtalt som plagiat.[1][2][3]

Bogen er siden udvidet betragteligt og frem til 1907 nåede den i alt 74 kapitler og over 2000 sider. Der var solgt næsten 2 millioner eksemplarer i 1868, og i 2016 blev den stadig trykt. Mellem 1875 og 1914 var det sandsynligvis den mest brugte og oftest citerede kogebog. Mrs Beeton og hendes værk er blevet sammenlignet med en moderne husholdningsgudinde.[4] like Nigella Lawson and Delia Smith.[4]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Hughes, Kathryn (2006). The Short Life and Long Times of Mrs Beeton. HarperCollins. s. 198-201, 206-10. ISBN 978-0-7524-6122-9.
  2. ^ Hughes, Kathryn. "Mrs Beeton and the art of household management". The British Library. Arkiveret fra originalen 6. januar 2016. Hentet 13. marts 2016. Published under Creative Commons Attribution Licence
  3. ^ Brown, Mark (2. juni 2006). "Mrs Beeton couldn't cook but she could copy, reveals historian". The Guardian. Arkiveret fra originalen 8. december 2015.
  4. ^ a b Russell, Polly (2010-12-03). "Mrs Beeton, the first domestic goddess". Financial Times. Arkiveret fra originalen 2015-12-08. Hentet 2013-09-10.

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]