Søtunge

Søtunge
Videnskabelig klassifikation
Rige	Animalia (Dyr)
Række	Chordata (Rygstrengsdyr)
Underrække	Vertebrata (Hvirveldyr)
Klasse	Actinopterygii (Strålefinnede fisk)
Orden	Pleuronectiformes (Fladfisk)
Hjælp til læsning af taksobokse

Søtunge (Solea solea), er en fladfisk art i soleidae familien. Fisken fortrækker lavt vand med sand eller mudder der tildækker bunden. Den findes især i det østlige atlanterhavet, fra det sydlige Norge til Senegal, og helt til middelhavet. Om vinteren søger fisken til varmere vande i den sydlige del af nordsøen.

Fiskens små øjne er placeret tæt på hinanden på den højre side af kroppen. Dette giver fisken mulighed for at holde øje efter eventuel føde imens at være halv-begravet af sand. Søtungen, ligesom andre fladfisk, er "normale" fisk i deres unge alder med øjne på hver side af kroppen. De forvandler sig til fladfisk som unge når de er ca. en cm lang. Søtungen kan blive op til 70 cm lang, og 25 år gammel.

Kokke priser søtungen for dens milde smør søde smag, samt at det er let at lave fiskefiletter af dens kød.