Farin: Forskelle mellem versioner

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

Inline

Versionen fra 21. apr. 2016, 20:19

Farin (også kaldet puddersukker) er et hvidt pulveragtigt sukker. Det fremkommer som et biprodukt ved raffinering af sukker og anvendes til fremstilling af bolsjer og ved bagning af kager.

Navnet stammer fra det latinske ord farina, som betyder mel.^[1]

Puddersukker er velegnet til blandt andet æbleskiver og glasur.

Se også

Wikimedia Commons har flere filer relateret til Farin

Kilder

^ Opslaget 'farin' i Ordbog over det danske Sprog

[1] Opslaget 'farin' i Ordbog over det danske Sprog

[1]

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
 [[Fil:Sucre blanc cassonade complet rapadura.jpg|thumb|Fire forskellige sukkerprodukter. Farin ses nederst til højre.]]
-'''Farin''' (også kaldet '''puddersukker''') er et gulligt eller brunligt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r. Det indeholder rester af [[rørsukker]][[sirup]], hvilket giver det farve. Der forhandles også ''lys farin'', der indeholder mindre rørsukkersirup end den mørke farin.
+'''Farin''' (også kaldet '''puddersukker''') er et hvidt pulveragtigt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r.
-Betegnelsen '''puddersukker''' bruges undertiden nu også om [[flormelis]], men puddersukker betegner traditionelt brun farin og skal ses i forhold til navnet ''[[Sukrose|strøsukker]]''.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Farin/ Karolines Køkkenleksikon: Farin]</ref> Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fint[[Male (kværne)|malet]], og til tider tilsat [[kartoffelstivelse]] for at undgå sammenklumpning.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Flormelis/ Karolines Køkkenleksikon: Flormelis]</ref>
 Navnet stammer fra det [[latin]]ske ord ''farina'', som betyder [[mel]].<ref>[http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=farin Opslaget 'farin'] i [[Ordbog over det danske Sprog]]</ref>
-Farin er velegnet til ymerdrys og ved bagning af fx cookies.
+Puddersukker er velegnet til blandt andet æbleskiver og glasur.
 == Se også ==