Vindaloo

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Vindalu)
Spring til navigation Spring til søgning
Vindaloo
Vindaloo

Vindaloo eller vindalho eller vindalu er en populær indisk madret.

Retten opstod i Goa, som i 450 år var hovedstad for kolonien Portugisisk Indien.

Brugen af svinekød udmærkede den som en særlig portugisisk-indisk og kristen indisk ret. Men den spredte sig, med kulinariske tilpasninger. I stedet for svin benyttes ofte fugl (særligt blandt hinduer og indiske muslimer).

Retten serveres også som lammeret, i indiske restauranter i udlandet gerne med kartofler.