Calvados
Denne artikel omhandler brændevinen Calvados. Opslagsordet har også en anden betydning, se Calvados (departement).
Calvados er æblebrændevin fra distriktet Calvados i Normandiet.
Det sidste -s udtales: Ordet er af spansk oprindelse.
Produktet fremstilles ved at destillere egnens traditionelle, gærede æblesaft (cider). Destillatet behandles på samme måde som cognac.
Der fremstilles også glimrende cider og destilleret cider i Bretagne. Der hedder produktet Gwechall (bretonsk for "ældgammel").
Æblebrændevin fra andre steder i Frankrig må kaldes Eau-de-vie de Pomme. Ikke franske produkter er Apple Brandy, Applejack eller Aquardiente di Sidre.
Eksterne henvisninger
- Apples, Cider and Calvados in Pays d'Auge, Normandy multilingual