Crème brûlée

Crème brûlée i ramekin

Crème brûlée er fransk for brændt creme. Det er en dessert af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje.

Denne masse bliver bagt i ovnen i vandbad ved lav temperatur og kølet ned til fast konsistens. Den bliver drysset med sukker og brændt til karamelliseret konsistens fx med en gasbrænder eller ved flambering. Den bliver serveret iskold med frisk frugt i en ramekin. Bedst med en kompot af friske hindbær.

Billeder

• 

  Flambering af crème brûlée

Eksterne henvisninger

Se opskrift på Creme Brulée i WikiKogebogen

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Crème brûlée

Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.