Crème brûlée

Crème brûlée i ramekin

Crème brûlée er fransk for brændt creme. Det er en dessert af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje.

Denne masse bliver bagt i ovnen i vandbad ved lav temperatur og kølet ned til fast konsistens. Den bliver drysset med sukker og brændt til karamelliseret konsistens fx med en gasbrænder eller ved flambering. Den bliver serveret iskold med frisk frugt i en ramekin. Bedst med en kompot af friske hindbær.

Billeder

• 

  Flambering af crème brûlée

Eksterne henvisninger

Se opskrift på Creme Brulée i WikiKogebogen

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Crème brûlée

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.