Crêpe

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Crêpes med blåbærsyltetøj

Crêpe eller crepe er en tynd pandekage[1] lavet af hvedemel eller boghvedemel. Ordet har oprindelse i Frankrig. Crêpe bliver spist med meget forskelligt fyld som kød, sukker, bær, appelsiner etc..

Crêpes Suzette er en klassisk fransk udgave, som består af tynde pandekager vendt i en flamberet, og stadigvæk varm appelsinsauce.

I Danmark er dessertpandekager med syltetøj og/eller is og/eller strøet sukker meget populære.


Tilberedning[redigér | rediger kildetekst]

Crêpe bliver bagt på en pande af en dej der består af hvede, sukker, æg, mælk og margarine eller smør.[2]. Dejen hældes jævnt over hele panden. Hvis dejen ikke er tynd nok, eller panden er for varm, bliver pandekagen for tyk. Hver side steges hhv. et og halvandet til de er lysebrune. Søde crêpes bliver spist som dessert og morgenmad fyldt med sukker eller Nutella. De kan fyldes med sirup, flødeskum og is. De kan raffineres med flambering som (crepes suzette).

Madpandekager bliver lavet af boghvedemel osv. og bliver spist til frokost og aftensmad med kød og grøntsager.

Noter[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Longman Pronunciation Dictionary. 3rd Ed. 2008. Merriam-Webster Dictionary
  2. ^ Franske Pandekager