Erwin Lauterbach

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Erwin Lauterbach
Født Erwin Lauterbach
21. marts 1949 (72 år)
Haderslev, Danmark
Uddannelse og virke
Beskæftigelse Kok, restauratør og kogebogsforfatter
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Erwin Lauterbach (født 21. marts 1949 i Haderslev) er en dansk kok, restauratør og kogebogsforfatter.

Han blev uddannet kok i 1971. Som nyuddannet arbejdede han sammen med Søren Gericke på Restaurant Copenhague i Paris. I 1981 åbnede han sin første restaurant, Restaurant Saison, på Hotel Østerport. I 1989 flyttede han restauranten til Skovshoved Hotel, og i 1993 blev den flyttet til Hellerup Parkhotel, hvor den lå indtil den lukkede 31. august 2012.

Siden 2012 har Erwin Lauterbach drevet Restaurant LumskebugtenEsplanaden i København. Sideløbende med driften af sine restaraunter har Lauterbach udgivet flere kogebøger. Han har modtaget Champagneprisen.

Hotel Saxkjøbing som Lauterbach var medejer af fra 2006-2009.

I 2006 købte Lauterbach sammen med Claus Meyer og Carl Jones Hotel Saxkjøbing i Sakskøbing med plan om at genåbne restauranten med fokus på lokale råvarer.[1][2] Jones solgte sin andel til de to andre ved årsskiftet 2008/2009, og Lauterbach forlod stedet i november 2009 således at Meyer blev eneejer.[3]

I 2014 medvirkede han, sammen med flere andre prominente danske kokke, i TV 2s programmet Madklubben.

Bibliografi[redigér | rediger kildetekst]

  • 1982 Det gastronomiske år - Saison-mad med Erwin Lauterbach
  • 1990 Rigtig mad - Lauterbach og levnedsmiddelstyrelsen
  • 2002 Smukt & enkelt - en gastronomisk kalender ISBN 9788791078101

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Vores filosofi Arkiveret 20. januar 2015 hos Wayback Machine. Hotel Saxkjøbing. Hentet 20/7-2014
  2. ^ D.9/7-2006 "Meyer på Hotel Saxkjøbing". Politiken.
  3. ^ Claus Meyer nu eneejer af Hotel Saxkjøbing Arkiveret 10. august 2014 hos Wayback Machine. Lolland-Falsters Folketidende. Hentet 20/7-2014