Ida Davidsen
| Ida Davidsen | |
|---|---|
| Født |
Ida Davidsen 1. december 1937 (85 år)  Frederiksberg, Danmark |
| Uddannelse og virke | |
| Beskæftigelse | Restauratør, forfatter |
| Kendt for | Smørrebrød |
Ida Davidsen (født 1. december 1937 på Frederiksberg) er en dansk restauratør og forfatter.
Historie[redigér | rediger kildetekst]
Hun blev udlært som smørrebrødsjomfru allerede som 15-årig og blev fjerde generation i huset Davidsen, som blev grundlagt i 1888. Faderen drev Restaurant Oskar Davidsen på Åboulevarden. Restaurant Ida Davidsens smørrebrødsseddel er optaget i Guinness Rekordbog som verdens længste; den rummer 178 varianter. Driften af restauranten er dog i dag overtaget af sønnen, Oscar Davidsen Siesbye, men Ida Davidsen arbejdede i foråret 2020 stadig i køkkenet.[1] Økonomisk vanskelige tider førte til, at lejemålet i Store Kongensgade blev opsagt i marts 2021, og forretningen blev stillet i bero, til nye lokaler blev fundet; men en genåbning har trukket ud. Man afventer gunstigere tider. Sønnen Oscar Davidsen har udtalt, at de var gået konkurs, hvis de ikke havde lukket ned.[2][3]
Ida Davidsen har fungeret som konsulent i udlandet og har bl.a. medvirket til etableringen af en dansk restaurant i Brasilien,[4] ligesom hun har skrevet en bog om smørrebrød.[5]
Bibliografi[redigér | rediger kildetekst]
- Ida Davidsen Om smørrebrød jeg ved (1998) ISBN 87-614-0040-8[6]
- Ida Davidsen og Julie Valentin; Burgøjser (2013) People's Press ISBN 9788771374193[7]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ Huset Davidsen. Ida Davidsen. Hentet 2/4-2020
- ^ https://www.billedbladet.dk/kendte/danmark/nyt-om-ida-davidsens-ikoniske-restaurant-efter-nedlukning-det-ser-ikke-godt-ud
- ^ https://www.tv2lorry.dk/koebenhavn/legendarisk-smoerrebroedsdynasti-taet-paa-konkurs-det-ser-ikke-saa-godt-ud
- ^ Ida Davidsen (1937 - ) Davidsen, Ida. Kvinfo. Hentet 2/4-2020
- ^ Fås nu kun som e-bog: https://www.bog-ide.dk/produkt/585527/ida-davidsen-burgoejser-ebog/2174552 Bog & Ide. Hentet 7/12-2022
- ^ https://bibliotek.dk/linkme.php?rec.id=870970-basis%3A22333615
- ^ https://bibliotek.dk/linkme.php?rec.id=870970-basis%3A50773590
Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]
|
 | Artiklen om Ida Davidsen kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen. |