Intervalstegning

Intervalstegning er en måde at stege på, der er specielt velegnet til større kødstykker^{[kilde mangler]}. Emnet bliver skiftevis lagt på grillen eller i ovnen, for derefter at blive fjernet fra varmen igen. På denne måde bliver kødets fiberstruktur mørnet og den er velegnet til kødtyper, der har tendens til at kunne blive seje^{[kilde mangler]}.

Eksterne henvisninger

• Henriks Blog: Intervalstegt culotte

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.