Intervalstegning

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Intervalstegning er en måde at stege på, der er specielt velegnet til større kødstykker[kilde mangler]. Emnet bliver skiftevis lagt på grillen eller i ovnen, for derefter at blive fjernet fra varmen igen. På denne måde bliver kødets fiberstruktur mørnet og den er velegnet til kødtyper, der har tendens til at kunne blive seje[kilde mangler].

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

  • Henriks Blog: Intervalstegt culotte