Køkkenudstyr

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Diverse køkkenudstyr

Køkkenudstyr, køkkenredskaber, køkkengrej omfatter kogegrej, tallerkener, køkkenskåle osv., til anvendelse i et køkken.

Emaljeret køkkenudstyr[redigér | rediger kildetekst]

Køkkenudstyr med emalje fås både i støbejern som Le Creuset gryder eller presset stål som Madam Blå. Emaljen er en hård belægning, der kan revner eller splinter, i ældre produkter fra før 2000 er der stor sandsynlighed for bly og cadmium i emaljen [1]

Støbejern med emalje[redigér | rediger kildetekst]

Støbejern med emalje gjorde det lettere at rengøre, modstandsdygtig mod rust og syre, non-stick egenskaber og ny designudtryk. støbejern har tabt popularitet op gennem 1900 tallet, da presset stål er billigere, men er blevet mere aktuel [2] efter at teflon er påvist farlig[3] under høje temperaturer.

Presset jern emalje potter og pander[redigér | rediger kildetekst]

Den presset stål emalje Køkkenudstyr er modstandsdygtig mod elementerne, lettere og mindre skrøbelig end porcelæn og lettere rengøring i forhold til metal eller porcelæn. det er også billigere end kobber gryder eller sølvtøj, samt mere holdbar end bliktøj. alle disse egenskaber har gjort, at det er blevet brugt af miltæret under WW1 & WW2 men også af friluft entusiaster.

Historie om emaljeret køkkenudstyr[redigér | rediger kildetekst]

1764 bragte Königsbronn smelteværket i Württemberg emaljerede beholdere på markedet [4] I 1782 skrev svenskeren Sven Rinmann en detaljeret beskrivelse af eksperimenter til fremstilling af emaljebelægninger på stålplade, den er bevaret til den dag i dag. Hans forsøg førte ham hurtigt til overbevisning om, at hans enkle og stadig meget primitive emaljer var til størst nytte til madlavning og køkkenudstyr. [5] Det første britiske patent på emaljering blev udtaget i 1799, men da processen krævede bly, antimon og arsen, var det ikke ideel til gryder og pander. I 1840'erne, ansporet af behovet for at forsyne skibskabysser med robuste gryder og pander, som ikke ville ruste i havluften, fik Thomas og Charles Clark også kendt som T. & C. Clark & Company Limited fra Wolverhampton et patent 1839 på fremstille af blyfri emaljebelægning, som var sikker for fødevarer og drikke. Thomas og Charles havde dog kun fokus på Emaljeret støbejern produkter.

USA[redigér | rediger kildetekst]

New York-firmaet Lalance & Grosjean Manufacturing Co. Virksomheden, startet af de franske immigranter Charles Lalance og Florian Grosjean i Woodhaven, New York i 1860'erne, var en af de tidligste amerikanske virksomheder til at masseproducere emaljebelagte jern kogegrej og var kendt for innovationer i gang med tin stempling /bliktøj. 1876 US patent for "emaljering af pladevare", "smukt broget" og "mere holdbart", givet til brødrene Niedringhaus under firmanavnet Nesco, brødrene gjorde også betegnelse graniteware populær (granitudstyr), der kommer af byen Granite city, hvor fabrikken lå og produkterne udseende som ligner granit. 1877 amerikansk patent for metalpladebeholdere lavet af overlappende sektioner og belagt med emalje, overdraget til Lalance og Grosjean, der anerkender 1876-patentet. 1889 Carl Vollraths første amerikanske patent - en måde at frembringe et "broget eller behageligt plettet udseende" [6]

I norden[redigér | rediger kildetekst]

i Sverige Kockum startet produktion af emajle køkkenudstyr i 1893.[7] I Danmark får firmaet Glud & Marstrand stor betydning for emalje, i 1895 starter produktionen af emaljeret køkkentøj, herunder den populære kaffekande Madam Blå,


[8] [9]

Wiktionary-logo.svg Se Wiktionarys definition på ordet:
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
  1. ^ https://tamararubin.com/2020/03/new-2019-creativeco-op-chad-barrett-enamelware-christmas-mug-positive-for-lead-7862-ppm-cadmium-3502-ppm-arsenic-1088-ppm-antimony-1031-ppm/
  2. ^ https://www.nytimes.com/2006/06/07/dining/07pans.html
  3. ^ https://www.healthline.com/nutrition/nonstick-cookware-safety#risks
  4. ^ https://books.google.dk/books?id=mmHOBgAAQBAJ&pg=PA3&lpg=PA3&dq=1764+K%C3%B6nigsbronn+Die+Emailfabrikation&source=bl&ots=-Odiy9EBkt&sig=ACfU3U326v2TBWFsbu1ZkPPiwvFcNYDqTQ&hl=da&sa=X&ved=2ahUKEwj06sbzydT8AhVk-SoKHfJdB2gQ6AF6BAgIEAM#v=onepage&q=1764%20K%C3%B6nigsbronn%20Die%20Emailfabrikation&f=false
  5. ^ https://www.riesskelomat.at/media/files/Folder/EMAIL_Werkstoff_der_Koenige.pdf
  6. ^ https://www.porcelainplates.net/gallery_lalance_grosjean.html
  7. ^ https://www.kockumsjernverk.dk/dk/info/om-kockums-jernverk-2.html
  8. ^ https://victoriancollections.net.au/items/60f76359ac5d4de270b95e29
  9. ^ https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/design-dinosaurs-7-the-enamel-mug-1428897.html