Karamel

Afkølet og knust karamel.

Et stykke karamel.

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til ca. 170°C.

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør")

Karameller

Karamel med en let branket smag anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller).

Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose, mælk, smør, chokolade med mere, og endvidere tilføjes forskellige smagsstoffer. (fx fløde)

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Karamel

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.