Karamel

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Afkølet og knust karamel.
Et stykke karamel.

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.[1]

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").

Karameller[redigér | rediger kildetekst]

Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.[1]

Kilder[redigér | rediger kildetekst]

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.