Mæsk
Udseende
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Mash-Jinx.jpg/220px-Mash-Jinx.jpg)
Mæsk[1] er et mellemprodukt i brygning og destillering. Mæskning er processen, hvor den tørrede malt klargøres til urtkogningen. Formålet med mæskningen er at omsætte stivelsen i malten til de fermenterbare saccharider: glucose, maltose, maltotriose og dextriner[2].
Se også
[redigér | rediger kildetekst]Kilder og henvisninger
[redigér | rediger kildetekst] ![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |