Maasdammer

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Maasdammer
Maasdam-cheese.jpg
Herkomst Holland
Fedtindhold 45+[1]
Mælketype Komælk
Lagring 1-3 måneder

Maasdammer er en hollandsk ost. Det er en skærefast rundost i schweizisk stil[1] fremstillet af komælk, der lagres mindst 4 uger.[1] Den modnes hurtigere end de fleste andre hollandske oste. Maasdammer har huller inde i osten som følge af modningsprocessen og en blød gul kant. Den er nogle gange vokset på samme måde som Gouda.

Maasdammer blev udviklet for at kunne konkurrere med den populære schweiziske ost emmentaler ved at være en ost, der var billigere og hurtigere at fremstille. Den hollandske ost er fremstillet af de samme grundingredienser som den schweiziske ost, og har en nøddeagtig og let sødlig smag, men er mere blød end det schweiziske forbillede som følge af et højere fugtindhold i den færdige ost.[1]

Den nye ost blev introduceret i 1984 af firmaet Baars og markedsføres som Leerdammer, men fremstilles i dag af andre hollandske producenter under navnet Maasdamer.

Noter[redigér | redigér wikikode]

Eksterne links[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.