Pavlova (dessert)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Pavlova
Under­klasse tildessert Redigér
Opkaldt efterAnna Pavlova Redigér
Oprin­del­ses­landNew Zealand Redigér
Har delsukker, æggehvide Redigér
Pavlova, dekoreret med jordbær, hindbær og blåbær med revet, hvid chokolade.
Anna Pavlova, hvem desserten er opkaldt efter (ca. 1909).

Pavlova er en marengsbaseret dessert, om typisk er toppet med flødeskum og friske bær og/eller frugter.[1] Desserten består af en marengsbund, der typisk bages med en fordybning, hvor der er plads til flødeskum eller creme, som derefter toppes med friske sæsonbestemte bær, såsom jordbær og blåbær, og frugter, såsom ferskner eller kiwifrugt.[2]

Desserten blev opfundet i enten Australien eller New Zealand i begyndelsen af det 20. århundrede, og den er opkaldt efter ballerinaen Anna Pavlova,[3] da hun besøgte landene på sine turnéer.[2] Oprindelsen af desserten har været et diskussionsemne mellem de to lande i mange år.[4]

Den er en populær og vigtig ret i både australsk og newzealandsk madkultur med dens relativt simple opskrift, og er ofte serveret til højtider og fester. På engelsk omtales den også som "the pav", og desserten er oftest identificeret med sommerperioden, men den serveres hele året rundt i mange australske og newzealandske hjem.[3]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

Noter[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ "Contains Pavlova Toppings". InMamasKitchen.com. Archived from the original on 5 December 2010. Retrieved 16 November 2010.
  2. ^ a b Leach, Helen (2008). The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. pp. 11–31. ISBN 978-1-877372-57-5.
  3. ^ a b Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004). Pavlova George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation. Archived
  4. ^ Wilson, John. "Pavlova rivalry". Te Ara: The Encyclopedia of New Zealand. Retrieved 7 May 2020.