Blåbær

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Friskplukkede blåbær

Blåbær er blå eller næsten sorte og dækket af et vokslag, der giver skindet en lettere dugget overflade. Der findes over 450 arter i slægten Bølle (Vaccinium). Den plante der i Danmark sælges som "blåbær" er den nordamerikanske art Storfrugtet Blåbær (Vaccinium corymbosum). Den vilde, danske blåbær Vaccinium myrtillus kaldes enten for Almindelig Blåbær eller blot Blåbær. Frugtkød og saft fra Almindelig Blåbær er meget violet, men mens den dyrkede Storfrugtet Blåbær har mere hvidligt eller grønligt kød. Smagen er mild og aromatisk. Bærrene anvendes til desserter, i kager og til syltetøj.

Ernæring[redigér | redigér wikikode]

Rå blåbær
Blueberry (4314661396).jpg
En skål med rå blåbær
Næringsværdi pr. 100g
Energi 201 kJ (48 kcal)
 Fedt 0.5 g
 Kulhydrater 11.5 g
 Protein 0.7 g
Vitaminer
Vitamin A ækv.
(0%)
13.0 μg
Tiamin (B1)
(3%)
0.030 mg
Riboflavin (B2)
(2%)
0.030 mg
Niacin (B3)
(3%)
0.400 mg
Pantotensyre (B5)
(3%)
0.160 mg
Vitamin B6
(5%)
0.060 mg
Folat (B9)
(3%)
6 μg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(59%)
44 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Mineraler
Calcium
(2%)
15 mg
Fosfor
(2%)
9 mg
Jern
(7%)
0.800 mg
Kalium
(3%)
103 mg
Kobber
(12%)
0.110 mg
Krom
(1%)
1 µg
Magnesium
(2%)
7 mg
Mangan
(66%)
3.30 mg
Molybdæn 0 µg
Natrium
(0%)
3 mg
Selen
(0%)
0 µg
Zink
(1%)
0.100 mg
Andre bestanddele
Vand 87.1 g
DTU Fødevareinstituttet

Bærret indeholder C-vitamin, karotin, jern og magnesium. Bæret anvendes også i naturmedicin, og det menes at have en lægende og desinficerende virkning[kilde mangler]. Kogt blåbærsaft er blevet anvendt mod diarré. Til gengæld kan blåbærrets farvestoffer være skadelige, hvis man spiser for store mængder.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Kilder og henvisninger[redigér | redigér wikikode]