Blåbær

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Friskplukkede blåbær

Blåbær er blå eller næsten sorte og dækket af et vokslag, der giver skindet en lettere dugget overflade. Der findes mange planter i Vaccinium familien over 450 underarter. Den plante der i Danmark kendes som "blåbær" er af underarten Vaccinium myrtillus. Frugtkød og saft fra Vaccinium myrtillus er stærkt rødt i farven, men sådan er det ikke for andre underarter af denne vaccinium-familie. Andre er grønne eller endda hvid i frugtkødet. Smagen er mild og aromatisk. Bærrene anvendes til desserter, i kager og til syltetøj.

Ernæring[redigér | redigér wikikode]

Rå blåbær
Blueberry (4314661396).jpg
En skål med rå blåbær
Næringsværdi pr. 100g
Energi 201 kJ (48 kcal)
 Fedt 0.5 g
 Kulhydrater 11.5 g
 Protein 0.7 g
Vitaminer
Vitamin A ækv.
(0%)
13.0 μg
Tiamin (B1)
(3%)
0.030 mg
Riboflavin (B2)
(2%)
0.030 mg
Niacin (B3)
(3%)
0.400 mg
Pantotensyre (B5)
(3%)
0.160 mg
Vitamin B6
(5%)
0.060 mg
Folat (B9)
(3%)
6 μg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(59%)
44 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Mineraler
Calcium
(2%)
15 mg
Fosfor
(2%)
9 mg
Jern
(7%)
0.800 mg
Kalium
(3%)
103 mg
Kobber
(12%)
0.110 mg
Krom
(1%)
1 µg
Magnesium
(2%)
7 mg
Mangan
(66%)
3.30 mg
Molybdæn 0 µg
Natrium
(0%)
3 mg
Selen
(0%)
0 µg
Zink
(1%)
0.100 mg
Andre bestanddele
Vand 87.1 g
DTU Fødevareinstituttet

Bærret indeholder C-vitamin, karotin, jern og magnesium. Bæret anvendes også i naturmedicin, og det menes at have en lægende og desinficerende virkning[kilde mangler]. Kogt blåbærsaft er blevet anvendt mod diarré. Til gengæld kan blåbærets farvestoffer være skadelige, hvis man spiser for store mængder.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Kilder og henvisninger[redigér | redigér wikikode]