Blåbær

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Friskplukkede blåbær

Blåbær er blå eller næsten sorte og dækket af et vokslag, der giver skindet en lettere dugget overflade. Der findes mange planter i Vaccinium familien over 450 underarter. Den plante der i Danmark kendes som "blåbær" er af underarten Vaccinium myrtillus. Frugtkød og saft fra Vaccinium myrtillus er stærkt rødt i farven, men sådan er det ikke for andre underarter af denne vaccinium-familie. Andre er grønne eller endda hvid i frugtkødet. Smagen er mild og aromatisk. Bærrene anvendes til desserter, i kager og til syltetøj.

Ernæring[redigér | redigér wikikode]

Rå blåbær
Blueberry (4314661396).jpg
En skål med rå blåbær
Næringsværdi pr. 100g
Energi 201 kJ (48 kcal)
 Fedt 0.5 g
 Kulhydrater 11.5 g
 Protein 0.7 g
Vitaminer
Vitamin A ækv.
(0%)
13.0 μg
Tiamin (B1)
(3%)
0.030 mg
Riboflavin (B2)
(2%)
0.030 mg
Niacin (B3)
(3%)
0.400 mg
Pantotensyre (B5)
(3%)
0.160 mg
Vitamin B6
(5%)
0.060 mg
Folat (B9)
(3%)
6 μg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(59%)
44 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Mineraler
Calcium
(2%)
15 mg
Fosfor
(2%)
9 mg
Jern
(7%)
0.800 mg
Kalium
(3%)
103 mg
Kobber
(12%)
0.110 mg
Krom
(1%)
1 µg
Magnesium
(2%)
7 mg
Mangan
(66%)
3.30 mg
Molybdæn 0 µg
Natrium
(0%)
3 mg
Selen
(0%)
0 µg
Zink
(1%)
0.100 mg
Andre bestanddele
Vand 87.1 g
DTU Fødevareinstituttet

Bærret indeholder C-vitamin, karotin, jern og magnesium. Bæret anvendes også i naturmedicin, og det menes at have en lægende og desinficerende virkning[Kilde mangler]. Kogt blåbærsaft er blevet anvendt mod diarré. Til gengæld kan blåbærets farvestoffer være skadelige, hvis man spiser for store mængder.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Kilder og henvisninger[redigér | redigér wikikode]