Pizza margherita

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Napolitansk pizza margherita.

Pizza Margherita er en typisk napolitansk pizza med San Marzano tomater, mozzarella fior di latte,[1] frisk basilikum, salt og ekstra jomfru olivenolie.

En udbredt fortælling lyder pizzamanden Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi i juni 1890 opfandt en ret kaldet "Pizza Margherita" til ære for dronnignen af Italien, Margherita af Savoyen, og Italiens samling, siden ingredienserne er tomat (rød), mozzarella (hvid) og basilikum (grøn), hvilket skulle repræsentere de samme farver som landet flag tricolore.[2]

Dette er dog sandsynligvis en legende, da pizza med disse ingredienser også blev fremstillet i Napoli mellem 1796 og 1810.[3]

Referencer[redigér | redigér wikikode]