Pizza margherita

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Napolitansk pizza margherita.

Pizza Margherita er en typisk napolitansk pizza med san marzano tomat,er mozzarella fior di latte,[1] frisk basilikum, salt og ekstra jomfru olivenolie.

En udbredt fortælling lyder: pizzabageren Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi i juni 1890 opfandt "Pizza Margherita" til ære for dronningen af Italien, Margherita af Savoyen, og Italiens samling: ingredienserne er tomat (rød), mozzarella (hvid) og basilikum (grøn), hvilket skulle repræsentere de samme farver som landet flag tricolore.[2]

Det er sandsynligvis en legende, da pizzaer med disse ingredienser også blev fremstillet i Napoli mellem 1796 og 1810.[3]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ "Mozzarella vs fiordilatte. La pizza non può più raccontarti una bufala".
  2. ^ Arturo Iengo (2008). Cucina Napoletana: 100 Recipes from Italy's Most Vibrant City. New Holland Publishers. s. 126. ISBN 1-84537-989-6.
  3. ^ Angelo Forgione (2013). Made in Naples. Magenes. s. 195. ISBN 978-88-6649-039-5.