Napolitansk pizza
Napolitansk pizza (italiensk: pizza napoletana) er en type pizza lavet med tomat og mozzarellaost. Den skal fremstilles med San Marzano-tomater, som vokser på de vulkanske sletter syd for Vesuv, og Mozzarella di Bufala Campana, en oprindelsesbeskyttet ost fremstillet med mælk fra vandbøfler, der har gået semi-vildt i marsklandet ved Campania og Lazio.[1] Napolitansk pizza er beskyttet med Garanti for Traditionel Specialitet i Europa, og fremstillingsprocessen er på UNESCOs liste over immateriel kulturarv.[2]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ "Selezione geografica". Europa.eu.int. 2009-02-23. Arkiveret fra originalen 18. februar 2005. Hentet 2009-04-02.
- ^ France-Presse, Agence (2017-12-07). "Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status". The Guardian (britisk engelsk). ISSN 0261-3077. Hentet 2017-12-07.