Slagteri

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Ansatte og kvæg på et slageri.

Et slagteri er et sted, hvor dyr bliver slagtet til konsum.

I USA bliver der slagtet omkring 9 mia. dyr hvert år, og i 2009 blev der konsumeret omkring 13.670.000 tons oksekød.[1] I Canada bliver der slagtet omkring 650 mio. dyr hvert pr.[2] I EU bliver der slagtet omkring 300 mio. stykker kvæg, får og svin og fire mia. høns.

Slagtning af dyr i stor skala skaber store logistiske problemer og sundhedsforanstaltninger. Offentlig modstand mod kødproduktion i mange kulturer betyder meget for placeringen af slagerier. Visse dyr skal efter religiøse krav slagtes på en bestemt måde (fx halalslagtning).

Industrien er blevet kritiseret for transport, opdræt af dyrene, forarbejdningen af kødet, slagtningen og slagtehastigheden. Undersøgelser af dyrevelfærds- og dyreretsgrupper har påstået, at dyr bliver flået og renset mens de er ved bevidsthed. Nogle bliver transporteret over meget lange afstande, inden de bliver slagtet og med risiko for skader eller død undervejs.[3] Flere grupper er mod slagtning af dyr af etiske grunde.[4]

Danmark har en del slagterier som Danish Crown og en stor eksport af svine- og oksekød. En række danske velfærdsslagterier afliver dyrene humant og uden transport. De støttes af Dyrenes Beskyttelse.

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ "U.S. Beef and Cattle Industry", United States Department of Agriculture, cited in Torres, Bob. Making a Killing. AK Press, 2007, p. 45.
  2. ^ "Slaughterhouses", Global Action Network. Hentet 18. marts 2008.
  3. ^ Se, foreksempel, Vansickle, J. "Quality Assurance Program Launched," National Hog Farmer, February 15, 2002, which reports that each year 420,000 pigs are crippled and 170,000 killed during transport to slaughterhouses, cited in Williams, Erin E. and DeMello, Margo. Why Animals Matter. Prometheus Books, 2007, p. 49.
  4. ^ Hansen, Marci, "Animal Rights" in Sherrod, Lonnie R. (ed.), Youth Activism: An International Encyclopedia, Volume 1 (Greenwood Publishing, 2006), pp. 70–1.