Sukrose

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Diagram der viser strukturen af sukrose-molekylet

Sukrose (sakkarose, køkkensukker, "almindeligt" sukker) er et kulhydrat (disakkarid) sammensat af glukose og fruktose vha. en glykosidbinding og en fruktosidbinding. Ved hydrolyse kan sukrose adskilles i disse bestanddele, hvorved fremkommer en blanding kaldet invertsukker.