Suppe
Suppe er en madret hovedsagelig kogt på vand, grøntsager, urter samt kød eller kraftben. Den kan eventuelt være pureret eller legeret.[1]
Eksempler er tomatsuppe, ærtesuppe og løgsuppe. Hyldebærsuppe er en frugtsuppe. Ofte spises der brød til – eller i suppen som croutoner (små stykker ristet brød).
En ekstrem form for langtidskogt suppe er den såkaldte evighedssuppe, som holdes i kog permanent og løbende tilsættes nye ingredienser, så den i princippet kan fortsætte med at blive tilberedt i al evighed. Suppens egenskaber som smag og konsistens kan skifte en del undervejs i takt med, at de tilsatte ingredienser ændrer sig.[2][3]
Kilder
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ "Suppe" i Den Danske Ordbog, besøgt 25. december 2025.
- ↑ "Ellinor Åslund: Evighedsgryden". Krabbesholm Højskole. 26. september 2025. Hentet 10. december 2025.
- ↑ Spina, Matthew (14. juli 2023). "The NYC Stew Party That Only Requires An Ingredient To Join". Tasting Table.
Eksterne henvisninger
[redigér | rediger kildetekst]
 |
Se opskrift på Supper i WikiKogebogen |
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |