Durum-Hvede

Durumhvede ?
Næsten modne aks af durumhvede.
Videnskabelig klassifikation
Rige: Plantae (Planter) Division: Magnoliophyta (Dækfrøede) Klasse: Liliopsida (Enkimbladede) Orden: Poales (Græs-ordenen) Familie: Poaceae (Græs-familien) Slægt: Triticum (Hvede) Art: Triticum durum

Durumhvede eller hård hvede (Triticum durum) er en græsart. Durumhvede har et noget højere proteinindhold end almindelig hvede.

Durumhvede dyrkes især i landene ved Middelhavet, i Indien og i Nord- og Sydamerika. Durumhvede står for ca. 5 % af verdens totale hvedeproduktion. Det anvendes frem for alt til pasta og den nordafrikanske ret couscous. Durumhvede giver gulere og hårdere al dente-pasta end almindelig hvede og er derfor bedst til pastaprodukter, men også brød af durumhvede forekommer blandt andet i Nordafrika.

Øen Ven i Øresund er et af de få steder i Sverige, hvor man kan dyrke durumhvede. Øen Bornholm i Østersøen er et af de få steder i Danmark, hvor man kan dyrke durumhvede. ^{[Kilde mangler]}

Wikimedia Commons har medier relateret til: Durum-Hvede

Stub Denne botanikartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.