Hotdog
En hotdog (fra eng. hot dog) er en kogt eller ristet pølse, evt. med garniture, der er anbragt i en form for pølsebrød/bolle. I Danmark er en pølsen (evt. en rød pølse) normalt kogt eller ristet og anbragt i et flækket pølsebrød med rå eller ristede løg, ketchup og sennep, eventuelt også remoulade, rødkål og syltede agurker[1]. I danske hotdogs er den mest almindelige pølsetype wienerpølse, den er oftest rødfarvet (ufarvet til ristet hotdog) og normalt lidt længere end brødet. Der findes mange andre varianter i andre lande.
I Danmark har hotdoggen en særlig historie som er tæt knyttet til salgsstederne, pølsevognene. Hotdoggen var den første type fastfood i Danmark. De første pølsevogne i Danmark blev tilladt i 1920 i København. Oprindeligt solgte de pølser med brød (hvede/rugbrød) og sennep – dog ikke under navnet hotdog. Pølsevognene, der har udviklet sig og ændret sig en del gennem tiden, havde deres storhedstid i 1950'erne og 1960'erne, hvor der var 400 pølsevogne i Danmark.
Pølsevognen og hotdogs har derudover været forbundet med en række slangudtryk igennem tiden. [2]
Fransk hotdog
En variant, den franske hotdog er også blevet ret populær i Danmark[kilde mangler], måske fordi den er lettere at spise uden at spilde, eventuelt mens man laver noget andet med den anden hånd. En fransk hotdog består (oprindeligt) af et halvt flute (den ene ende), hvor man stikker et hul fra skærefladen mod enden, fylder ketchup, dressing eller lignende i og stikker en pølse i til sidst. Den franske hotdog er blevet lanceret flere gange i Danmark i 1970'er og 1980'erne, men det var først i slutningen af 1980'erne, at den fik sin kommercielle succes og store udbredelse. [3] I filmen Olsen-banden over alle bjerge fra 1981 ser man franske hotdogs, da banden er i Paris – på dette tidspunkt var varianten endnu ikke nået til Danmark.
Ordets oprindelse
Det oprindelige ord er fra engelsk, hvor det dog er i to ord, altså hot dog. En del mennesker siger fejlagtigt hotdogs om en hotdog i ental, uvist af hvilken grund. S'et er grammatisk korrekt som flertalsform på engelsk, og bruges også ofte i dansk flertalsform.
Der findes flere forklaringer på ordets gennemslag, men i den engelsksprogede verden har dog været et synonym for pølse fra sidste del af 1800-tallet, baseret på hentydninger til at der blev anvendt hundekød ved fremstilling af pølser[kilde mangler]. Da avistegneren Tad Dorgan engang i 1920'erne tegner ...en munter gøende og temmelig svedig pølse, der ligger og hygger sig i et aflangt brød, kan han ikke umiddelbart huske hvordan man staver til dachshund (gravhund) og han skriver i stedet hot dog under tegningen [4]
I 1909 skrev Johannes V. Jensen i novellesamlingen Lille Ahasverus i fortællingen "Bondefangeren", som foregår i USA, at "disse Pølser har man i Galgenlune kaldt for hot dog, og man vil paastaa, at de logrer i Gryden og er i stand til at sige Vov, naar man sætter Tænder i dem".[5]
Noter og referencer
- ^ Den Danske Ordbog, opslag hotdog
- ^ http://www.festvognen.dk/polseslang.htm
- ^ Fortællingen om alletiders brød gennem 50 år, siden 25, Cerelia Unibake, 2001 http://tailormate.ipapercms.dk/LantmannenUnibake/Paaskebroed/FortaellingenomPaaskebroed/?Page=19
- ^ En pølse med det hele – fra Dansk Landsbrugsmuseum, der har fundet referencen hos Stig Olesen i Jyllandsposten
- ^ Johannes V. Jensen, Lille Ahasverus, Gyldendal, 1909, s. 73.
Eksterne links
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |