Pølse
Pølser er madvarer, som består af kødfars, evt. med forskellige tilsætninger, eksempelvis krydderier, der er stoppet i tarme. Tidligere brugte man mest svinetarme, men i dag bruges ligeledes kunstige tarme, som kan bestå af eksempelvis kollagen, cellulose eller endda af plastik. I husholdningen anvendes et pølsehorn til at stoppe farsen i de rensede tarme. Pølser kan være tilberedt på flere forskellige måder. Røgede, saltede og tørrede pølser er alle holdbare i forholdsvis lang tid. Pølser der købes rå, steges eller koges ofte før de spises. Pølser anvendes både i varme retter og som pålæg.
Pølser fremstilles i mange udgaver. Blandt de mest almindelige i Danmark er kødpølse, grillpølse, wienerpølse, bayersk pølse, knækpølse, medister, spegepølse/salami, leverpølse og blodpølse. Desuden er der mange udenlandske udgaver, som for eksempel italiensk pepperoni og spansk chorizo.
Se også [redigér]
- Pølsevogn
- Rullepølse (eller flæskeroulade – ret beset ikke en pølse, selv om den har pølsenavn)
Wikimedia Commons har flere filer relateret til Pølse
 |
Stub Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
