Mozzarella
| Mozzarella | |
|---|---|
 Mozzarella | |
| Herkomst | Italien |
| Type | friskost |
| Mælketype | bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger |
Mozzarella er flere italienske friskoste:
- mozzarella di latte di bufala er lavet af upasteuriseret bøffelmælk
- mozzarella di bufala campana er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania
- mozzarella fior di latte er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk
mozzarella lavet af mælkeblandinger.
Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da den ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella bruges til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i capresesalat.
Næringsstoffer[redigér | rediger kildetekst]
Næringsstoffer i 100g mozzarella:
| Kalorier | 300 |
| Protein | 22 g |
| Fedt | 22 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| Totalt sukkerindhold | 1,0 g |
| Calcium, Ca | 500 mg |
| Fosfor, P | 350 mg |
| Kalium, K | 76 mg |
| Natrium, Na | 630 mg |
Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]
- Mozzarella di Bufala Campana trade organization Arkiveret 17. oktober 2008 hos Wayback Machine
- Det officielle DOP konsortium
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |