Have-Champignon

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Champignon)
Gå til: navigation, søg
  Markchampignon ?
Champignoner
Champignoner
Videnskabelig klassifikation
Rige: Fungi (Svampe)
Række: Basidiomycota
(Basidiesvampe)
Klasse: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familie: Agaricaceae
Slægt: Agaricus
Art: A. bisporus
Videnskabeligt artsnavn
Agaricus bisporus
(J.E.Lange)
Emil J. Imbach

Have-Champignon (Agaricus bisporus) er en almindelig svamp, der ofte benyttes som tilbehør i forarbejdede madvarer eller i salater. Den vokser vildt i Danmark, og er derudover langt den mest forhandlede dyrkede champignon. I handel og opskrifter kaldes de som oftest blot "champignoner", eventuelt "hvide" eller "brune" - der er tale om varianter af samme art. Portobello-svampe er ligeledes samme art, blot i et senere stadie.

Tilberedning[redigér | redigér wikikode]

Champignoner bliver mindre, når de steges, da de har et stort vandindhold. Champignoner indeholder stoffet phenylhydrazin, der mistænkes for at være kræftfremkaldende[1].

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Wikipedia-logo.png Søsterprojekter med yderligere information:
Svampe Stub
Denne artikel om svampe er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.