Have-Champignon

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Champignon)
Jump to navigation Jump to search
Markchampignon
Champignoner
Champignoner
Videnskabelig klassifikation
Rige Fungi (Svampe)
Række Basidiomycota
(Basidiesvampe)
Klasse Agaricomycetes
Orden Agaricales
Familie Agaricaceae
Slægt Agaricus
Art A. bisporus
Videnskabeligt artsnavn
Agaricus bisporus
(J.E.Lange)
Emil J. Imbach
Hjælp til læsning af taksobokse

Have-Champignon (Agaricus bisporus) er en almindelig svamp, der ofte benyttes som tilbehør i forarbejdede madvarer eller i salater. Den vokser vildt i Danmark, og er derudover langt den mest forhandlede dyrkede champignon. I handel og opskrifter kaldes de som oftest blot "champignoner", eventuelt "hvide" eller "brune" - der er tale om varianter af samme art. Portobello-svampe er ligeledes samme art, blot i et senere stadie.

Tilberedning[redigér | redigér wikikode]

Champignoner bliver mindre, når de steges, da de har et stort vandindhold. Champignoner indeholder stoffet phenylhydrazin, der mistænkes for at være kræftfremkaldende[1].

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

Wikipedia-logo.png Søsterprojekter med yderligere information:
Svampe Stub
Denne artikel om svampe er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.