Diskussion:Forloren skildpadde

Rigtigt og forkert om madeira og sherry

CocktailHenning har indsat et afsnit om, at madeira er rigtig og sherry "fejlagtig" i forloren skildpadde. Det er som oftest meget vanskeligt at være helt objektiv i forhold til en madopskrift, så derfor er det bedste, man kan gøre, vel at finde en passende gammel opskrift på retten og bruge den som kilde. På en-wiki er der en henvisning til en kogebog, der er et par hundrede år gammel, og deraf fremgår det, at der bruges madeira.

Men dermed kan det vel ikke siges, at det er fejlagtigt at bruge sherry, blot at en opskrift med sherry er en variant over en originalopskrift (hvis en sådan kan findes). Henvisningen til, at øen Madeira har mere relation til skildpadder end Jerez, er vist mest lommefilosofi; hvis der er en kilde til det, bøjer jeg mig naturligvis, men indtil videre forbeholder jeg mig retten til den holdning. Hvis ikke der kommer en kilde, bør kommentaren slettes. --Arne (Amjaabc) 31. maj 2011, 15:47 (CEST)

Evt. bør opskriften flyttes til Wikikogebogen. mvh Christian Giersing ^{[ disk // bidrag // e-mail ]} 31. maj 2011, 15:50 (CEST)

Glimrende forslag, hvis der altså havde været en opskrift i artiklen. --Palnatoke 31. maj 2011, 15:56 (CEST)

Sletteværdig

Vi driver ikke grundforskning på W. Hvad der findes af tilfældigt plukkede citater og opskrifter i gamle bøger har ingen faglig evidens. og jeg opfatter de nævnte ingredienslister som tvivlsomme i forhold til hvad jeg har oplevet. /Madglad (diskussion) 16. jan 2020, 11:38 (CET)