Fars

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Den vel nok mest kendte, danske farstype: frikadellefars (her under indledende stegning).
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Fars (provins).

Fars er en sammenrøring af flere ingredienser. Oprindeligt set, er fars en blanding af hakkekød, æg, mel og mælk. Fars blev oprindeligt brugt til at farsere med. Fars var ikke almindeligt uden for de større køkkener før kødhakkemaskinens indtog sidst i 1800 tallet. En fars kan også bestå af vegansk eller vegetarisk indhold. Her kan f.eks. være anvendt kikærter, Soya eller mange af de andre nye kød alternativer som substitut for kød, og soyamælk, rismælk, havremælk osv. som substitut for alm. mælk. Ordet kommer over fransk farce fra latinsk farsum, der betyder fyld og fra udsagnsordet farcire, der betyder at stoppe eller at fylde, idet fars traditionelt har været brugt som fyld i f.eks. fugle og postejer.

Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.