Flammkuchen

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Flammkuchen traditionel: tynd, high grade hvedemel langtidsæltet med vand, salt og olie, uden gær eller andre hævemiddel. Rullet meget tynd ud, belagt med fromage blanc (ikke creme fraiche), røget bacon, snittet løg, og 3 minutter i øvn ved 280 grader Celsius
Flammkuchen

Flammkuchen (alsacisk Flammekueche, fransk Tarte Flambée) er en over 200 år gammel specialitet fra Pfalz, Baden og Alsace. Den ligner en meget tynd pizza. Den traditionelle Flammkuchen har et lag af fromage blanc med løg og bacon ovenpå. Flammkuchen findes i utallige variationer verden over som snack, hovedret og dessert.

Historie: Opskriftens historie varierer: Den mest udbredte er, at den simple dej skulle vise om brødovnen var varm nok. Dejen blev rullet meget tynd ud, sat i ovnen og skulle have et vist udseende efter en vis tid. Det udviklede sig til en Flammkuchen, flammekage.

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.