Grissini

Grissini.

Grissini (ital.; ental grissino) eller brødpinde er tynde aflange stykker af sprødt, tørt brød som stammer fra Torino og det omkringliggende område i Italien. Det antages at de oprindeligt blev opfundet i 1300-tallet. Ifølge den lokale folketradition blev de dog opfundet af en bager i Lanzo Torinese (Norditalien) i 1679.

Grissini tilbydes ofte på restauranter som forret. I nogle tilfælde og i nogle områder er de meget større og tykkere end den tynde blyantformede type som er den mest almindelige. De kan også blive kombineret med andre ingredienser som prosciutto som en hors d'œuvre. På mange restauranter bliver grissini serveret med hvidløgssovs og parmesanost, når den bruges som forret; som dessert kan de smages til med kanel og eller glasur.

Ubagte grissini krydret med urter på en bageplade.

Grissini konsumeres i store dele af verden, men særligt i Sydeuropa (Spanien, Italien og Grækenland). De spises dog også i både Nord- og Sydamerika og dele af Asien.

Se også

• Baguette en større, aflang stykke brød fra det franske køkken