Hjortetakssalt

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Ammoniumhydrogencarbonat

Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.

Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.[2]

Noter[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ "Hjortetak(s)-salt". Ordbog over det danske Sprog. Hentet 6. juni 2016. 
  2. ^ "hjortetaksalt". Den Danske Ordbog. Hentet 6. juni 2016. 

Se også[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
Kemi Stub
Denne artikel om kemi er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.