Kapers

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Merge-split-transwiki default.svg Sammenskrivningsforslag
Denne artikel er foreslået sammenskrevet med Kapers (plante).   (Diskutér forslaget).
Hvis sammenskrivningen sker, skal det fremgå af beskrivelsesfeltet, at sammenskrivningen er sket (hvorfra og hvortil) eller af artiklens diskussionsside.
Syltede kapers

Kapers er de uåbnede blomsterknopper fra kapersbusken (Capparis spinosa). Knopperne lægges i en vineddikelage og spises bl.a. til tatar, wienerschnitzel, smørrebrød og pariserbøf.

Kapers er kategoriseret og solgt efter størrelse. De mindste er mest eftertragtede. Kategorierne er:

  • non-pareil (0-7 mm)
  • surfines (7-8 mm)
  • capucines (8-9 mm)
  • capotes (9-11 mm)
  • fines (11-13 mm)
  • grusas (14+ mm)

Kapers dyrkes først og fremmest i Spanien, Marokko og Tyrkiet, men vokser vildt fra Portugal østpå gennem hele middelhavsområdet til det vestlige Tibet og Indien.

Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til:
Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.