Lagkage
En lagkage er en særlig kage, der bygges op i flere lag – heraf navnet. Lagkager er bygget op af et antal lagkagebunde (oftest mellem 3 og 6) og fyld. En traditionel lagkagebund er lavet af sukkerbrødsdej, men kan også laves af andre typer rørt eller pisket kagedej. Fyldet kan f.eks. bestå af kagecreme, flødeskum, frisk frugt og/eller marmelade eller syltetøj. En sådan kage er sædvanligvis rund[1] (evt. firkantet), selv om der ikke er nogen speciel begrænsning på dens geometriske udformning.
Konstruktionen af kagen kan afsluttes med et ydre lag, der skabes ved at overtrække kagen med f.eks. chokolade. I Danmark bruges lagekager ofte som fødselsdagskage. Traditionelle fødselsdagslagkager har gerne en glasur af flormelis og vand på toppen og flødeskum i kanten. Fødselsdagslagkager er ofte pyntet med små lagkagelys og det danske flag i form af små papirflag.
Ordet lagkage er blevet brugt i det danske sprog siden ca. år 1900, selv om kagetypen er langt ældre.[2] I Frøken Jensens Kogebog fra 1901 er der en opskrift på Lag-Kage.[3]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ "lagkage" i Den Danske Ordbog
- ↑ Se side 52 i Boyhus, Else-Marie (1975), Historisk Kogebog - Postejer og tærter, Wormianum, ISBN 87-85160-35-0
- ↑ Opskriften på Lag-Kage er nummer 991 i Jensen, Kirsten Marie (2001), Frøken Jensens Kogebog (genoptryk af første udgave fra 1901), Gyldendalske Boghandel, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-49946-3
Eksterne henvisninger
[redigér | rediger kildetekst]
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |