Otto Bock (køkkenchef)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Otto Bock. (Se også artikler, som begynder med Otto Bock)

Otto Bock (1883 - 1947) var en dansk køkkenchef.

Han blev udlært som kokHotel Phønix[1] og rejste derefer til udlandet, hvor han i en periode var hos Auguste EscoffierCarlton Hotel i London. I 1913 blev han køkkenchef på Hotel d’Angleterre i København, og var fra 1930 selvstændig restauratør og caterer. Han oversatte og bearbejdede i 1927 Escoffiers Ma Cuisine, 1. udgave 1908, med titelen A.Escoffier's store Kogebog.

I 1987 kom nogle af hans efterladte papirer til Det Kongelige Biblioteks håndskriftafdeling, og samme år udkom hans Gastronomisk Kalender på Finn Jacobsens Forlag. Den er på mere end 800 sider i fire bind og giver menuforslag til årets 365 dage med toretters frokost og treretters middag.[2][3]

Kilder og eksterne links[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Meyer, s.7
  2. ^ Magasin, 1988:1, s. 38-39
  3. ^ Meyer, s.6


DanmarkStub
Denne biografi om en dansker er kun påbegyndt. Du kan hjælpe Wikipedia ved at tilføje mere.
Biografi