Otto Mønsteds kogebog

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Otto Mønsteds Kogebog - Mad og Kvadrater, en moderne Ernærings-og Kogebog er formentlig en af de første danske kogebøger med ernæringstabeller, bogen udkom i 1939.

De første 40 sider af bogens 200 sider er rent lærebogsstof om ernæring, som angiveligt skulle sætte husmoderen i stand til at vurdere, om den mad hun lavede indeholdt næringsstoffer nok til familien. Margarineproducenten Otto Mønsted havde stor interesse for næringsstofferne i fødevarer, herunder specielt vitaminer. Han havde blandt andet oprettet et vitaminlaboratorium, som undersøgte indholdet af vitaminer i danske levnedsmidler.[1]

Referencer[redigér | redigér wikikode]