Næringsstof (fødemiddel)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Næringsstof. (Se også artikler, som begynder med Næringsstof)
En morgenmåltid indeholdende forskellige næringsstoffer

Et næringsstof er et hvilket som helst stof, som ved indtagelse bidrager til en organismes metabolisme, funktion eller vækst.

Der findes seks forskellige slags næringsstoffer, klassificeret som de, der giver energi til organismen og de, som på anden måde bidrager til, at de metaboliske processer i organismen kan forløbe. Nogle næringsstoffer kan ikke syntetiseres i organismen, og må derfor tilføres via føde, som indeholder de givne essentielle næringsstoffer.

De seks næringsstoffer grupperet i to grupper:

Supplerende om stoffer som giver energi[redigér | rediger kildetekst]

Fedt har en fysiologisk brændværdi på 37 kJ/g (9 kcal/g), mens værdien er ca. det halve for proteiner og kulhydrater: 17kJ/g (4 kcal/g) og for ætanol (i daglig tale alkohol) 29kJ/g (7 kcal/g). Den fysiologiske brændværdi er lavere en stoffernes totale kemiske energi, da der er kompenseret for ufuldstændig fordøjelse i den menneskelige organisme.

Eksterne links[redigér | rediger kildetekst]