Paprika (krydderi)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
Broom icon.svgDer er ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket muligvis er et problem.
Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, der fremføres i artiklen.
Question book-4.svg
Capsicumfrugter i forskellige farver, der anvendes til fremstilling af paprika.
Paprikabod i den store markedshal i Budapest, hovedstaden i Ungarn

Paprika er et krydderi, der er lavet af knuste tørrede frugter af bestemte sorter af planten Capsicum annuum (spansk peber), den samme plante som dyrkes som peberfrugt og krydderiet chili. Paprika bruges i mange forskellige madretter.

Krydderiet bruges traditionelt i flere mellemeuropæiske lande, men det forbindes dog især med Ungarn.

I Danmark forhandles traditionelt to hovedtyper af krydderiet, nemlig sød paprika (til tider kaldet "Edelsüss") og rosenpaprika, der er stærkere. Hvis en dansk opskrift blot angiver paprika, vil det som oftest være den søde variant der menes.[kilde mangler]

Se også[redigér | redigér wikikode]

Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.