Skidne æg

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Æg med sennepssovs

Skidne æg (eller skidenæg) er en traditionel påskeret. Påskelørdag kaldtes også for eksempel "skidtlørdag" eller "skiden lørdag", fordi det var vaskedag[1][2]. Man måtte ikke gøre rent, vaske eller gøre andet arbejde på helligdage; man havde derfor ikke gjort noget hverken skærtorsdag eller langfredag, så navnet fortæller noget om rengøringsstandarden og lugten, når det blev "skiden lørdag". Skidne æg lyder som en utiltalende ret, men det er ikke rigtigt. Skidne æg er en frokostret bestående af halve, smilende æg i sennepssovs, evt. med karse. Et smilende æg er et æg, hvor blommen ikke er blevet helt hård. Sennepssovsen laves som opbagt sovs på mælk og sennep[3].

Et andet navn – "stumpelørdag" – viste, at man fandt dagen for kort til alt det, der skulle nås inden den højhellige søndag.


Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ "Påsketradition: Hvorfor spiser vi skidne æg?". tv2ostjylland.dk. 24. marts 2016. Hentet 2018-03-06. 
  2. ^ "Nikål og skidne æg". historie-online.dk. 2018. Hentet 2018-03-06. 
  3. ^ "Mormormad: Varm op til påsken med skidne æg". samvirke.dk. 17. marts 2011. Hentet 2018-03-06. 
Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.