Skotsk whisky

Blended Scotch Whisky

Skotsk whisky (en: Scotch Whisky) er betegnelsen for whisky fra Skotland.

Ifølge britisk lov skal en whisky blandt andet opfylde følgende betingelser for, at den må kaldes Scotch Whisky:

• Whiskyen skal være lagret i mindst 3 år på egetræsfade
• Lagringen skal være sket på et toldregistreret lager i Skotland
• Alkoholprocenten skal være på mindst 40%

Whiskytyper

Skotsk whisky opdeles i følgende hovedtyper:

• Grainwhisky, som er destilleret kontinuerligt til høj alkoholstyrke på enten hvede eller majs – bruges til at blende med. Grain whisky har let krop og smag, men er ikke neutral, og den lagres på egefad i mindst tre år.
• Maltwhisky
• Blended whisky

Skotske regioner

Skotsk whisky bliver endvidere grupperet efter det område, som de er blevet produceret i. Her opdeles traditionelt i følgende områder:

• Highlands
• Speyside
• Lowlands
• Campbeltown
• Øen Islay
• Samt nogle mindre øer (fx Isle of Skye, Jura og Orkney)

Opdelingen er dog uofficiel – i modsætning til fx klassifikationen af Cognac – distrikter.

Klassikerne

Classic Malts of Scotland er et udvalg af 6 single malt produkter, som siden 1988 er blevet markedsført af United Distillers and Vintners (UDV). Alle 6 "Classic Malts" aftappes i "Distiller's editions", som er lagret i specielle fade. De 6 udvalgte mærker er:

Glenkinchie, et af de 6 klassiske mærker

Whisky	Alder	Alkholprocent	Område	Fadtype
Dalwhinnie	15 years	43 %	Highlands	Oloroso
Talisker	10 years	45.8 %	Isle of Skye	Amoroso sherry
Cragganmore	12 years	40 %	Speyside	Portvin
Oban	14 years	43 %	West Highland	Montilla sherry
Lagavulin	16 years	43 %	Islay	Pedro Ximénez sherry
Glenkinchie	12 years	43 %	Lowlands	Amontillado

De udvalgte mærker repræsenterer hver sin region og er sammensat således, at nogle karakteristiske træk ved hvert område er repræsenteret.. UDV's regioner afviger en smule fra andre klassifikationer, bl.a. fordi West Highland blev indført for at kunne skelne mellem Oban og Dalwhinnie. Talisker er det eneste distilleri på Isle of Skye.

Litteratur og henvisninger

• Thomas, Lars: Whiskybogen (2007), Nyt Nordisk Forlag /Arnold Busck
• Alternative Whisky Academy: THE SIX CLASSIC MALTS OF SCOTLAND

Wikimedia Commons har medier relateret til: Skotsk whisky