Farin: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
EPO (diskussion | bidrag) m småret |
EPO (diskussion | bidrag) m typo |
||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
'''Farin''' er et gulligt eller brunligt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r. Det indeholder rester af [[rørsukker]][[sirup]], hvilket giver det farve. Tidligere forhandledes ''lys farin'', der indeholdt mindre rørsukkersirup end den mørke farin. Dette fremstilles dog ikke længere. |
'''Farin''' er et gulligt eller brunligt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r. Det indeholder rester af [[rørsukker]][[sirup]], hvilket giver det farve. Tidligere forhandledes ''lys farin'', der indeholdt mindre rørsukkersirup end den mørke farin. Dette fremstilles dog ikke længere. |
||
Flormelis misforstås til tider som værende ''puddersukker''. Puddersukker er imidlertid brun farin, og skal ses i forhold til navnet ''[[Sukrose|strøsukker]]''.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Farin/ Karolines Køkkenleksikon: Farin]</ref> Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fint[[Male (kværne)|malet]], og til tider tilsat [[kartoffelstivelse]] for at undgå sammenklumpning.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Flormelis/ Karolines Køkkenleksikon: Flormelis]</ref> |
Flormelis misforstås til tider som værende '''puddersukker'''. Puddersukker er imidlertid brun farin, og skal ses i forhold til navnet ''[[Sukrose|strøsukker]]''.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Farin/ Karolines Køkkenleksikon: Farin]</ref> Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fint[[Male (kværne)|malet]], og til tider tilsat [[kartoffelstivelse]] for at undgå sammenklumpning.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Flormelis/ Karolines Køkkenleksikon: Flormelis]</ref> |
||
Navnet stammer fra det [[latin]]ske ord ''farina'', som betyder [[mel]].<ref>[http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=farin Opslaget 'farin'] i [[Ordbog over det danske Sprog]]</ref> |
Navnet stammer fra det [[latin]]ske ord ''farina'', som betyder [[mel]].<ref>[http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=farin Opslaget 'farin'] i [[Ordbog over det danske Sprog]]</ref> |
||
Versionen fra 13. maj 2012, 14:38
Farin er et gulligt eller brunligt sukker. Det fremkommer som et biprodukt ved raffinering af sukker og anvendes til fremstilling af bolsjer og ved bagning af kager. Det indeholder rester af rørsukkersirup, hvilket giver det farve. Tidligere forhandledes lys farin, der indeholdt mindre rørsukkersirup end den mørke farin. Dette fremstilles dog ikke længere.
Flormelis misforstås til tider som værende puddersukker. Puddersukker er imidlertid brun farin, og skal ses i forhold til navnet strøsukker.[1] Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fintmalet, og til tider tilsat kartoffelstivelse for at undgå sammenklumpning.[2]
Navnet stammer fra det latinske ord farina, som betyder mel.[3]
