Karasumi: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added

Inline

Versionen fra 26. feb. 2015, 16:38

Karasumi (鱲子 eller カラスミ) er en japansk specialitet fra området omkring Nagasaki. Den er en af de tre mest berømt japanske delikatesser (Nippon sandai chinmi) sammen med uni (søpindsvineæg) og konowata (saltede søpølseindvolde).

Karasumi fremstilles af multerogn, der saltes og tørres i solen. Det er en dyr delikatesse, som der ofte drikkes sake til. Den serveres også som en del af kaiseki.

Navnet skal komme fra ligheden med en blok sumi, sort tusch, der blev importeret fra Kina (kara) og brugt til at skrive shodou, japansk kalligrafi, med. Ikke desto mindre har lyse karasumi-blokke den bedste kvalitet.

Multerogn spises også på den italienske ø Sardinien (bottarga) og på Taiwan i byen Donggang.

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
 [[File:Mullet roe by comicpie in Taiwan.jpg|thumb|Karasumi i [[Taiwan]].]]
-'''Karasumi''' (鱲子 eller カラスミ) er en [[japan]]sk specialitet fra området omkring [[Nagasaki]]. Den er en af de tre mest berømt japanske delikatesser (''Nippon sandai [[chinmi]]'') sammen med [[uni]] ([[søpindsvin]]eæg) og [[konowata]] (saltede [[søpølse]]indvolde).
+'''Karasumi''' (鱲子 eller カラスミ) er en [[japan]]sk specialitet fra området omkring [[Nagasaki]]. Den er en af de tre mest berømt japanske delikatesser (''Nippon sandai [[chinmi]]'') sammen med [[Uni (fødevare)|uni]] ([[søpindsvin]]eæg) og [[konowata]] (saltede [[søpølse]]indvolde).
 Karasumi fremstilles af [[multe]]rogn, der saltes og tørres i solen. Det er en dyr delikatesse, som der ofte drikkes [[sake]] til. Den serveres også som en del af [[kaiseki]].