Stilton

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Confusion colour.svg Ikke at forveksle med Stelton.
Stilton
Blue Stilton A.jpg
Herkomst England, Derbyshire, Leicestershire, og Nottinghamshire
Type blåskimmelost
Mælketype pasteuriseret komælk
Lagring 9 uger

Stilton er en engelsk ost af typen skimmelost.

Den produceres i to varianter: en meget kendt blåskimmelost af samme type som f.eks Danablu, Gorgonzola og Roquefort og en mindre kendt hvidskimmelost.

Stilton har status af PDO (Protected designation of origin) fra Europa-Kommissionen. Kun ost fra grevskaberne Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire fremstillet efter ganske bestemte forskrifter må kaldes Stilton.

Den har navn efter landsbyen Stilton, der ligger uden for området, hvor osten fremstilles. I 1730 fik en kroejer i Stilton enerettighederne på en blåskimmelost fra Leicestershire. Da trafik fra Nordengland til London passerede gennem landsbyen, blev osten hurtigt landskendt.