Thorvald Pedersen (kemiker)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Thorvald Pedersen
Født 1935Rediger på Wikidata
Uddannelse og virke
Uddannelses­sted Danmarks Tekniske UniversitetRediger på Wikidata
Beskæftigelse KemikerRediger på Wikidata
Arbejdsgiver Københavns UniversitetRediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Thorvald Pedersen. (Se også artikler, som begynder med Thorvald Pedersen)

Thorvald Pedersen (født 1935) er en dansk kemiker. Han er uddannet kemiingeniør fra Polyteknisk Læreanstalt. Thorvald Pedersen var ansat som lektor i kemi ved Københavns Universitet indtil han efter 41 år gik på pension i 2002. Thorvald Pedersen beskæftigede sig primært med spektroskopi, og han var en af de første i Danmark som begyndte at forske i ozon.

Thorvald Pedersen interesserede sig også for kemi og madlavning, og i mange år skrev han en fast klumme i Dansk Kemi om mad og kemi. Klummen hed Kemikeren i køkkenet.

På trods af at Thorvald Pedersen var gået på pension, blev han i 2004 ansat i et et-årigt professorat i molekylær gastronomiKVL.

Bibliografi[redigér | redigér wikikode]

Udover en lang række artikler i internationale faglitterære tidsskrifter har Thorvald Pedersen udgivet to populærvidenskabelige bøger om mad og kemi:

  • Kemikeren i køkkenet (1999)
  • Kemien bag gastronomien (2002)
  • Molekylær gastronomi (2008)

Eksterne links[redigér | redigér wikikode]

DanmarkStub
Denne biografi om en dansker er kun påbegyndt. Du kan hjælpe Wikipedia ved at tilføje mere.
Biografi