Valin
| Valin | |
|---|---|
| |
| Generelt | |
| Systematisk navn | (S)-2-amino-3-methyl- butansyre |
| Molekylformel | C5H11NO2 |
| Molmasse | 117,15 g/mol |
| CAS nummer | [72-18-4] |
| SMILES | CC(C)C(N)C(=O)O |
| Egenskaber | |
| Massefylde | 1.230 g cm |
| Smeltepunkt | 315 °C |
| Isoelektrisk punkt (pI) | 5,96 |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Valin (også Val eller V) er en α-aminosyre, der findes i næsten alle proteiner. Den findes i to isomerer, en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Valin er en af de essentielle aminosyrer og skal tilføres via kosten. Gode valinkilder er hytteost, fisk, fjerkræ, jordnødder, sesamfrø og linser.
Valins sidekæde er β-forgrenet. Den har ingen nettoladning, da dens sidekæde er neutral.
I sickle-celle anæmi (segl-celle anæmi) er den hydrofile aminosyre glutaminsyre i hæmoglobin blevet erstattet med den hydrofobe valin. Dette betyder at hæmoglobinmolekylet ikke folder rigtigt, og derfor ikke fungerer.