Bratwurst

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Et udvalg af bratwurst.

Bratwurst er en pølse lavet af svin, okse og/eller kalv. Den tyske og originale bratwurst er sædvanligvis krydret med hvidløg, muskatnød, kryddernellike, kommen og i nogle tilfælde merian. Den serveres stegt eller grillet, ofte med brød, kartoffelmos, stærk sennep, tysk kartoffelsalat og lejlighedsvis, for det meste i Tyskland, med varmt sauerkraut.

Bratwurst har formentlig sin oprindelse i Thüringen, hvor det er kendt som Thüringer. Den ældste kendte opskrift er fra 1432.[1] Thueringer bratwurst er 15 til 20 cm lang, lavet af urøget kød, der traditionelt er kogt på en grill, hvor øl og vand anvendes til at justere temperaturen. Traditionel Thueringer bratwurst er marineret i en blanding af øl, sennep og løgringe en til to timer før grillning.

Referencer[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]